Hay que estar loco para encender el horno estos días.
El viernes nos atacó una ola de calor africano y a las 7:30 de la mañana el termómetro del coche marcaba 30ºC. Por la tarde alcanzamos los 42 ºC. Respiras arena caliente y se te secan las entrañas.
Estuve encerrada en casa toda la tarde, paseando el aire acondicionado portátil por todo el apartamento. Sin poder salir a la calle, con suficiente harina de fuerza en casa como para alimentar a toda la urbanización y mi nueva amasadora entonando su canto de sirena, soy más peligrosa que un ministro con acceso al erario público.
100 grs. de harina integral
350 grs. de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharada de azúcar y 1 cucharada y 1/2 de sal
30 grs. de aceite de oliva
1 cucharada de sésamo
200 ml. de agua mineral
Mezclar el agua tibia con la levadura, sal, azúcar, 100 grs. de harina y dejar reposar una hora.
Añadir el resto de ingredientes, amasar durante 20 minutos y dejar reposar toda la noche en la nevera.
Amasar 10 minutos y separar porciones de masa de 80 gramos. Estirar cada porción con el rodillo y enrollar. Dejar reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 250 ºC y antes de meter los panecillos en el horno, pintar con agua y cortar a lo largo con un cuchillo bien afilado. Hornear a 210ºC , 20-25 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
3 comentarios:
"Ganarás el pan con el sudor de tu frente..." Y tú, que siempre has sido tan obediente, pues pasa lo que pasa.
Por cierto, me pregunto si "quien te dije" habrá sudado tanto mientras le reformaban su pisito madrileño.
A ver si me hago una imagen de la situación: la casa patas arriba con las obras, un calor de sauna, arena y polvo por todas partes y tú, alegremente, te pones a hacer pan... ¡hay que tener valor, jamía!
Aunque si me envías uno de esos panes creo que me haré una imagen mejor de lo que te impulsa a hacerlos ;)
¡Besos fresquetes!
Pintaza que tienen esos panes oiga!!!Bueno, a mi no me extraña que si preveias ese resultado te pusieras manos a la obra!!! qué ricos!!!
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