Estas galletas son un clásico de los foros de cocina. Al menos en mi foro, todos las hicieron hace tiempo. Como este año estoy castigada sin playa y un par de michelines extra es lo último que me asusta, me decidí por fin a probarlas.
Decían que sabían a brownie.
Decían que quedaban crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Decían que eran adictivas.
Malditos.
No mentían.
Son, con un índice de probabilidad del 99,9%, las mejores galletas de chocolate que he probado nunca. Y eso, sin exagerar.
Para acallar la conciencia solo hay que recordar que el chocolate además de segregar endorfinas, puede incrementar el rendimiento cerebral, combate la ansiedad, la irritabilidad y estimula tanto el sistema nervioso como la circulación sanguínea.
Bien, ya hablaremos otro día sobre los efectos en la anatomía del azúcar y de combinar harina con mantequilla. No rompamos la magia del momento.
Galletas blanco y negro:
250 grs. chocolate negro (70% de cacao)
55 grs. de mantequilla
80 grs. de azúcar
2 huevos medianos
210 grs. de harina
1 pellizco de sal y otro de levadura química Royal.
Azúcar glas
Fundir el chocolate y añadir la mantequilla. Reservar para que se enfríe un poco.
Aparte, batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen. Mezclar con el chocolate y la mantequilla y añadir por último la harina, levadura y sal. Enfriar en la nevera al menos una hora.
Formar después bolas con la masa (yo las hice de 20 grs. cada una) y "rebozarlas" en azúcar glas.
Precalentar el horno y hornear las galletas a 170 ºC durante 14 minutos y dejar enfriar sobre rejilla.
7 comentarios:
Y por qué se me ha ocurrido entrarrrrrrrr??????
mataría por las blanco y negro !!!!!
Espero que te sirvan para el empujón final lleno de fuerza
Besicos
La verdad... las he visto mogollón de veces en blogs americanos, que parece que todos hacen lo mismo, y tienen una pinta estupenda. Qué pena que alguien me confirme que están buenas... y en efecto, el chocolate obra milagros.
Me las puedes haer para septiembre, yo te las cambiaría por un Chanel...
AnaS, lo siento, pero TENDRÁS que hacerlas.
Miriam, otro pésame más ... pero tendrás que probarlas.
Lego-san, consulto agenda.
TE HAN QUEDADO BORDADAS.
Enviame unas cuantas que no tengo ganas de encender el horno por aqui.
hola!!
es la primera vez q he entrado en tu blog y me ha encantado! de hecho... en este momento tengo las galletas en el horno!
ya os contaré! no me he podido resistir!
hola Paloma, gracias por la visita. Seguro que te gustan. ¡Segurísimo!
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